ricetteumbre.com | | le ricette della cucina umbra

Coglioni di mulo	Crostini ubriachi	Crostini con mozzarella e acciughe	Fazzoletti di farro alle noci	Tozzetti umbri

RIMANI COLLEGATO A RICETTEUMBRE.COM

Agnolotti al tartufo (primi) Ingredienti per 4 persone: 100 gr. polpa di manzo 100 gr. lonza di maiale 100 gr. rigaglie di pollo 2 cucchiai di olio 50/60 gr. tartufo bianco 50 gr. prosciutto crudo 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 5 uova 200 gr farina bianca Preparazione: Tritare la polpa di manzo, la lonza e le rigaglie di pollo, aggiungere un po di olio, e rosolare il tutto a fuoco lento per circa 40 minuti. Mescolare la carne cotta con il tartufo e il prosciutto crudo. Aggiungere 2 uova, il parmigiano, sale e pepe. Prepariamo la sfoglia con farina bianca e 3 uova, impastare bene e stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Dividere la sfoglia in due parti uguali, in una mettete il ripieno lasciando un bordo di circa 4 cm e sovrapponete l'altra metà della sfoglia. A questo punt tagliate dei quadrati di 5 cm circa e chiudeteli ad anello per bene facendo aderire i bordi della sfoglia. Far cueocere in acqua bollente per 4 minuti.

[Ricetta inviata da Walter]

Hai provato questa ricetta? Esprimi un guidizio! Scarsa Sufficiente Discreta Buona Ottima Nome eMail Commento Regole sui commenti Non hai ancora votato la ricetta
Torna all'elenco

TOP 5 RICETTE GIUDICATE DAGLI UTENTI

Coratella	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Olio dei colli amerini	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota

NEWS

08-02-2010 » Il widget di RicetteUmbre.com per la Dashboard di Mac OSX

30-01-2010 » Descrivi la ricetta

18-01-2010 » I vini umbri

07-01-2010 » Dai un voto alle ricette

30-11-2009 » Motore di ricerca per le ricette

EVENTI ENOGASTRONOMICI Controlla le previsioni meteo

I primi d'Italia a Foligno (PG) dal 23-09-2010 al 26-09-2010
Congresso annuale dei Sommelier a Perugia dal 30-09-2010 al 04-10-2010
XIV^ FESTA D'AUTUNNO a Monte Santa Maria Tiberina dal 15-10-2010 al 17-10-2010
Enologica a Montefalco (PG) dal 17-10-2010 al 19-10-2010

SPONSOR

Dieta e nutrizione - Una guida a cura di Sonia Verri. Suggerimenti per una dieta equilibrata e un'alimentazione naturale per stimolare il raggiungimento e il consolidamento di un ben-essere sia fisico che psichico.
Prodotti regionali
Web Directory

LINK

Le citta' piu' belle dell'Umbria: Norcia, Deruta, Spoleto, Orvieto, Perugia, Assisi, il Lago Trasimeno...
Galleria Fotografica
La citta' di Alviano con La Rocca Medievale, l'Oasi del WWf, la storia di San Francesco
Ricette cucina

36 RICETTE CONSULTATE OGGI

agnello al tartufo nero (secondi di carne)
agnolotti al tartufo (primi)
coglioni di mulo (prodotti tipici)
colli amerini doc (vini)
crescionda (dolci)
crostini con mozzarella e acciughe (antipasti)
crostini ubriachi (dolci)
faraona alla narnese ()
farro alle mandorle e zafferano (primi)
farro con zampetti (primi)
fazzoletti di farro alle noci ()
fette di tacchino ai porcini e tartufo bianco (secondi di carne)
filetti di carpa con patate (secondi di pesce)
formetta (Prodotti tipici)
frascarelle (zuppe)
la ciaramicola (dolci)
lenticchie con salsicce di cinghiale (secondi di carne)
lenticchie di castelluccio (Prodotti tipici)
liquore di foglie di ulivo (prodotti tipici)
minestra di ceci (primi)
montefalco doc (vini)
pampepato (dolci)
pannociato (primi)
pecorino di norcia (Prodotti tipici)
penne alle rigaglie di pollo (primi)
penne tartufate (primi)
piccioni alla todina (secondi di carne)
pizza gialla di orvieto (antipasti)
prosciutto di cinghiale (Prodotti tipici)
ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco (primi)
strangozzi con trota e tartufo nero (primi)
tagliatelle alla spoletina (primi)
torciglione di natale (dolci)
torta al testo (antipasti)
torta di farro (secondi di carne)
zuppa di lenticchie (zuppe)

RICERCA

Top 20 di 1615 ricette/ingredienti cercati

tagliatelle al tartufo scorzone (3893),crescia (2573),tartufo nero di norcia (2432),liquore di foglie di ulivo (2414),tagliatelle alla spoletina (2366),trancio di porchetta al forno (2324),spaghetti agli asparagi selvatici (1992),ciriole alla norcina (1986),pollo alla cacciatora con acciughe e capperi (1924),BISTECCHE DI MAIALE CON PATATE E POMODORI AL FORNO (1879),strangozzi con trota e tartufo nero (1721),ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco (1615),contorni per la carne con cinghiale (1609),spaghetti alla norcina (1590),tramezzini al prosciutto di cinghiale e tartufo bianco (1569),lenticchie di castelluccio (1555),faraona alla leccarda (1552),lenticchie al sugo con lenticchie (1514),spezzatino di maiale (1499),fagiano alla cacciatora (1469),

NEWSLETTER (Informativa sulla Privacy)

Non perderti una ricetta, iscriviti alla newsletter

Ogni mese la newsletter ti segnala:
- una ricetta in anteprima, ossia non ancora pubblicata nel sito web
- le ultime cinque ricette pubblicate
- la ricetta consigliata dallo chef
- i prossimi eventi enogastronomici
- le novità del sito web

Al momento ci sono 95 iscritti. Iscriviti anche tu!

LO CHEF CONSIGLIA

Prosciutto di cinghiale

Il prosciutto di cinghiale, di dimensioni ridotte rispetto a quello di maiale e con stagionatura di durata non superiore a 16 mesi, presenta una carne di colore rosso scuro, il suo profumo tende al selvatico, ed ha un sapore particolarmente deciso a causa della concia a secco con aglio, spezie e sale. Dalle migliori carni di cinghiale si ottengono anche gustose salsicce: l'impasto di carne viene insaporito con aglio, sale e molto pepe nero, dopodiché viene insaccato; a questo punto le salsicce possono essere consumate sia fresche che secche.

[Ricetta Suggerita da Walter]

Agnolotti al tartufo (primi)