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Fagioli All'uccellettoFagioli all\'uccelletto
Frittata Di Tartufifrittata-tartufo.jpg
Scafatascafata.jpg
SmulicataSmulicata
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Dieta e nutrizione - Una guida a cura di Sonia Verri. Suggerimenti per una dieta equilibrata e un'alimentazione naturale per stimolare il raggiungimento e il consolidamento di un ben-essere sia fisico che psichico.
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LO CHEF CONSIGLIA
Pecorino di Norcia

Il pecorino di Norcia è un formaggio prodotto con latte di pecora crudo commercializzato 60 giorni dopo la produzione. Il formaggio viene prodotto a partire da latte crudo, cioè non sottoposto a nessun trattamento di tipo termico, come la pastorizzazione, in quanto dai controlli analitici effettuati sul latte risulta che la carica microbica totale è entro i limiti consentiti il tutto grazie alla qualità del latte biologico impiegato nella produzione.

 

Scheda Tecnica

Ingredienti:

Latte intero di pecora.


Caratteristiche Fisiche

Forma: cilindrica, diametro 15-24 cm
Peso: 2,200 kg (peso medio -forma intera)
Crosta: più o meno abbucciata a secondo della durata della stagionatura di colore giallo
Pasta: tra il bianco ed il paglierino
Sapore: piccante che tende ad attenuarsi con la stagionatura
Maturazione: può durare anche anni
   
   
   


Valori medi nutrizionali (per 100gr)

Proteine: 25,80 gr
Grassi totali: 32,00 gr
Valore energetico: 392,00 kcal
   


Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco.

[Ricetta Suggerita da Walter]

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