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STRANGOZZI CON TROTA E TARTUFO NERO (primi) · 400 g di strangozzi · 150 g di filetto di trota · 60 g di tartufo nero · 600 g di pomodorini ciliegina · 1 cipolla · olio. Fare un trito di cipolla e soffriggere nell'olio. Aggiungere il filetto di trota tagliato a striscioline e cuocere a fuoco vivo per 5-6 minuti; unire i pomodori spellati privati dei semi e tagliati .Cuocere ancora pochi attimi a fiamma vivace, togliere dal fuoco e unire il tartufo affettato. Scolare la pasta e condirla direttamente in padella dove si è preparata la salsa.

[Ricetta inviata da Rosa Linda]

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LO CHEF CONSIGLIA

SPIEDINI DI CINGHIALE E PECORINO

· Per 4 persone:
· 6 salsicce secche di cinghiale
· 200 g. di pecorino stagionato
· 6 cetriolini sott'aceto, cipolline sott'aceto
· qualche dadino di pane
· 2 uova
· 2 grosse patate

Spaccare nel senso della lunghezza le patate e ricoprirle con stagnola, preparare degli spiedini alternando salsiccia, pane, pecorino, cetriolino, pane, cipollina, pane, ecc. In una scodella battere le uova, passarvi gli spiedini e poi infilarli nel dorso delle mezze patate che serviranno da supporto sia in forno sia a tavola, porre in forno a temperatura moderata per 15 minuti, servire subito.

[Ricetta Suggerita da Rosa Linda]

STRANGOZZI CON TROTA E TARTUFO NERO (primi)