Ingredienti per 4 persone: 100 gr. polpa di manzo 100 gr. lonza di maiale 100 gr. rigaglie di pollo 2 cucchiai di olio 50/60 gr. tartufo bianco 50 gr. prosciutto crudo 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 5 uov..

per 4 persone· 1 kg di spinaci· 250 g di ricotta· 3 uova· 1 etto di parmigiano grattugiato· burro· 1 cucchiaio di farina· besciamella· sale, pepe.Lessate gli spinaci in poca acqua, tagliateli e fateli insaporire nel burro, ..

Ingredienti (per 4/6 persone)Per la sfoglia: 1kg farina 12 uova Per il ripieno: 800 gr di carni miste (maiale, pollo, vitello, tacchino) 150g parmigiano 1 uovo 1 carota 1 costa di sed..

per 4 persone· 200 gr. di salsicce· funghi secchi· due cucchiai di panna· parmigiano· ciriole ternane da 500grFar cuocere dolcemente nel burro le salsicce e i funghi secchi tritati finemente. Togliere il tutto dal fuoco, aggiungere due cucchiai..

 per 4 persone:· 100 g. di mandorle pelate· 100 g. di farro· una bustina di zafferano· 2,5 l. di brodo ben sgrassato e senza odori· sale, pepe nero macinato.Lasciate le mandorle a bagno in acqua per 4 ore, poi pestatele e passatele con il pass..