Ingredienti per 6 persone: 1kg di pasta da pane 80g di gherigli di noce 50g di uvetta 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 50g di pecorino a pezzetti 5 chiodi di garofano 50g di strutto vino rosso secco ..

Le "Patacche" sono un tipo di pasta tipica della tradizione amerina (Amelia, Terni). E' una pasta di semola di grano duro corta, circa 3 cm, leggermente arricciata.

Il pecorino di Norcia è un formaggio prodotto con latte di pecora crudo commercializzato 60 giorni dopo la produzione. Il formaggio viene prodotto a partire da latte crudo, cioè non sottoposto a nessun trattamento di tipo termico, come la pastorizzazione, in quanto dai cont..

Il prosciutto di cinghiale, di dimensioni ridotte rispetto a quello di maiale e con stagionatura di durata non superiore a 16 mesi, presenta una carne di colore rosso scuro, il suo profumo tende al selvatico, ed ha un sapore particolarmente deciso a causa della concia a secco con aglio, spezie e ..

La rustichella al tartufo è inconfondibile prodotto caseareo reso eccellente dal tartufo nero di Norcia. Ottimo tostato sopra fettine di pane o finemente affettato come condimento per pasta, riso, uova, carpaccio e bresaola.