La Cicerchiata è un dolce che si prepara in 40 minuti, comprensivi di cottura e raffreddamento. Ingredienti per 6 persone

• 420g di farina 00
• 3 uova
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di zucchero
• 500g di miele
• 120g di mandorle pelate
• 50g di frutta candita mista
• olio di oliva extra vergine
• umbro
• olio per friggere

Preparazione

1. impastare la farina su una spianatoia con uova, mezzo bicchiere di olio e 2 chiucchiai di zucchero fino ad ottenere una pasta morbida e soda; far riposare la pasta, coperta da un canovaccio, per 30 minuti circa
2. Dividere la pasta a pezzetti e formare dei piccoli cilindri grandi quanto un mignolo; tagliare i cilindri fino ad ottenre dei piccoli gnocchi, quinid arrotolari questi ultimi fino ad ottenere delle palline (cicerchie)
3. Scaldare l'olio per friggere e reso parecchio caldo friggere le cicerchie, dopo averle passate nella farina
4. Scolare con un mestolo forato e posare le cicerchie fritte su della carta assorbente per eliminare l'unto eccessivo
5. Versare il miele in un tegame insieme allo zucchero, scaldarlo a fuoco lento finchè non sarà diventato liquido, quindi unire l e palline di pasta fritte, le mandorle a filetti e la fruta candita a piccoli pezzi; mescolare bene il tutto e versarlo in uno stampo da budino ben unto di olio
6. Far raffreddare e poi
7. buon appetito :-)

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