Cicerchiata (Dolci)

La Cicerchiata è un dolce che si prepara in 40 minuti, comprensivi di cottura e raffreddamento.

Ecco gli ingredienti per 6 persone:

• 420g di farina 00
• 3 uova
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di zucchero
• 500g di miele
• 120g di mandorle pelate
• 50g di frutta candita mista
• olio di oliva extra vergine, umbro
• olio per friggere

Ecco come prepararla:

impastare la farina su una spianatoia con uova, mezzo bicchiere di olio e 2 chiucchiai di zucchero fino ad ottenere una pasta morbida e soda; far riposare la pasta, coperta da un canovaccio, per 30 minuti circa.

Dividere la pasta a pezzetti e formare dei piccoli cilindri grandi quanto un mignolo; tagliare i cilindri fino ad ottenre dei piccoli gnocchi, quinid arrotolari questi ultimi fino ad ottenere delle palline (cicerchie).

Scaldare l'olio per friggere e reso parecchio caldo friggere le cicerchie, dopo averle passate nella farina. Scolare con un mestolo forato e posare le cicerchie fritte su della carta assorbente per eliminare l'unto eccessivo.

Versare il miele in un tegame insieme allo zucchero, scaldarlo a fuoco lento finchè non sarà diventato liquido, quindi unire l e palline di pasta fritte, le mandorle a filetti e la fruta candita a piccoli pezzi; mescolare bene il tutto e versarlo in uno stampo da budino ben unto di olio. Far raffreddare e poi ....... buon appetito :-)

[Ricetta inviata da Walter il 18-06-2009]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/7-dolci-della-cucina-umbra/67-cicerchiata.html" />Cicerchiata</a>

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