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LO CHEF CONSIGLIA

Tozzetti umbri

Ingredienti: 400 gr. farina - 200 gr. zucchero - 80 gr. burro - 2 uova - 1/2 bustina di lievito - 2 cucchiai di mistrà - 40 gr. mandorle spellate - 30 gr. uvetta - 20 gr. pinoli - 20 gr. canditi a dadini - un pizzico semi di anice.

Fare la fontana con la farina setacciata, battere al''interno le uova con lo zucchero, unire il burro ben morbido o appena disfatto a bagnomaria, il lievito, il liquore e tutti gli altri ingredienti, e lavorare l'impasto; dividerlo in tre filoncini e porli sulla placca del forno, infornare a 175° per circa 20'. Togliere la placca dal forno e lasciar raffreddare bene; quindi tagliare i filoncini di sbieco, a fette, in modo da ottenere dei biscotti, e rimetterli sulla placca, far dorare in forno per altri 10' - 15'. Ottimi serviti con il vinsanto.

[Ricetta Suggerita da Carola]