Frittata di tartufi (Contorni)

Ingredienti:

- tartufo, quanto basta

- uova (in base al numero di persone)

- olio

- sale

Preparazione.

Pulire i tartufi spazzolandoli con una spazzola non troppo dura e lavarli con acqua corrente, grattarli finemente e pestare nel mortaio i pezzi più grandi.

Versare le uova in un tegamino unto con un cucchiaio d'olio, unire successivamente il tartufo e mescolare bene.

Rovesciare la frittata e spegnere il fuoco facendola finire di cuocere coperta.

La frittata deve restare molto morbida.

[Ricetta inviata da Walter il 16-11-2009]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/6-contorni-della-cucina-umbra/84-frittata-di-tartufi.html" />Frittata di tartufi</a>

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