Trota ripiena (Secondi di pesce)

La trota ripiena è un piatto che si prepara senza troppa difficoltà in circa 1 ora.

Gli ingredienti per 4 persone:

• 4 trote
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• 1 etto di prosciutto crudo
• olio extra vergine di oliva
• 60 grammi di pinoli sgusciati
• 100 grammi di pane grattuggiato
• 4 foglie si salvia
• 1 rametto di rosmarino
• prezzemolo triturato
• 2 limoni
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe

Pulire le trote, quindi rosolare in padella un triturato di aglio, cipolla e prosciutto con olio, pinoli e pane grattato per circa 2 minuti.
Aggiungere sale, pepe, salvia, rosmarino, prezemolo tritato e la buccia di limone grattuggiata.
Farcire le trote con il composto appena preparato e disporle in una pirofila unta di olio.
Aggiungere fette di limone condite con olio e vino.
Mettere in forno per circa 20 minuti a 200 °C, bagnando di tanto in tanto le trote con il fondo di cottura.

[Ricetta inviata da Elena il 15-02-2009]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/4-secondi-di-pesce-della-cucina-umbra/52-trota-ripiena.html" />Trota ripiena</a>

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