Baccalà con uvetta e prugne (Secondi di pesce)

Ingredienti per 4 persone:

• 800g di baccalà già ammollato
• 500 g di passata di pomodoro
• 20 g di prugne secche snocciolate
• 60 g d'uva passa
• 1 cipolla
• una costa di sedano
• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Tritare cipolla e sedano e porre il trito in un tegame assieme all’olio. Soffriggere le verdure prima di unire il pomodoro passato.

Lasciare che si formi un sughetto e unire il baccalà fatto a pezzi, spellato e spinato e cuocere una ventina di minuti. Unire prugne e uvetta e portare a termine la cottura.

Regolare, se necessario, di sale e servire caldo.

[Fonte: academiabarilla.it]

[Ricetta inviata da walter il 16-11-2009]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/4-secondi-di-pesce-della-cucina-umbra/86-baccal---con-uvetta-e-prugne.html" />Baccalà con uvetta e prugne</a>

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