Spiedini misti spoletini (Secondi di carne)

· 100 g di lonza di maiale
· 4 costolette di agnello
· 150 g di petto di pollo
· 4 fettine di fegato di maiale
· 8 fettine di pancetta
· salvia, rosmarino, pepe, bacche di ginepro, olio e sale.

Infilzare negli spiedini la lonza ritagliata in dadini, le costolette di agnello, il fegato e il pollo divisi in pezzi alternando queste carni con le fettine di pancetta e la salvia. Condite con sale, pepe, rosmarino e bacche di ginepro, innaffiate tutto con mezzo bicchiere di olio e lasciate che gli spiedini si insaporiscano per 5 o 6 ore. Trascorso questo tempo disponeteli su una griglia e cuoceteli sulla brace oppure in una teglia su fiamma moderata, per circa un quarto d'ora. Portateli in tavola caldissimi.

[Ricetta inviata da Carlo il 26-11-2008]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/3-secondi-di-carne-della-cucina-umbra/21-spiedini-misti-spoletini.html" />Spiedini misti spoletini</a>

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