Faraona alla Narnese (secondi di carne) | |
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione: Far rosolare i fegatini di pollo con gli odori. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e portare quasi a cottura. Togliere i fegatini, passarli, salarli , peparli e tritarli. A parte spezzare la faraona e lavarla col vino. Metterla in un tegame aggiungendo tutti gli odori e cuocere fino a far evaporare l'acqua. Colarla e aggiungere di nuovo tutti gli odori freschi. Versare il vino bianco, unire il limone, coprire e cuocere a fuoco moderato. A cottura ultimata passare il fondo di cottura; rimettere nel tegame la faraona e aggiungere la salsa preparata lasciando insaporire per qualche minuto.
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[Ricetta inviata da Walter] | |
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In provincia di Terni, nell’intero territorio comunale di Baschi e in parte in quello di Orvieto, tra cui la frazione di Corsara (dove si trova l’omonima diga sul fiume Tevere) si producono diversi tipi di vino rosso raggruppati sotto l’unica denominazione “Lago di Corbara”.![Validate my RSS feed [Valid RSS]](/images/valid-rss.png)