Cicerchie con salsicce (Secondi di carne)

Per 4 persone:

· 400 g. di cicerchie
· 4 salsicce fresche
· olio al peperoncino
· 2 pomodori maturi
· sedano, carota, cipolla, sale
Lessare le cicerchie dopo averle tenute a bagno per 12 ore. Preparare quindi un soffritto con l’olio, le salsicce sbriciolate, le verdure a pezzetti e aggiungervi le cicerchie lessate lasciando insaporire per qualche minuto. Servirle calde con fette di pane tostato in ogni piatto.

[Ricetta inviata da Rosa Linda il 26-11-2008]

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