Spaghetti agli asparagi selvatici (Primi)

Ingredienti:

• 400 g di spaghetti
• 200 g di punte di asparagi selvatici
• 1 spicchio d'aglio
• 400 g di polpa di pomodoro
• olio extravergine d'oliva sale, pepe nero

Preparazione:

Fare insaporire le punte delgi asparagi selvatici in un tegame con aglio ed olio di oliva, naturalmente DOP dell'Umbria.
Dopo circa 10 minuti aggiungere la polpa di pomodoro e il sale; quando il sugo incomincerà ad addensarsi si potrà togliere dal fuoco perchè pronto.
Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il sugo preparato e aggiungere una macinata di pepe nero.

[Ricetta inviata da Gabriele il 14-10-2009]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/2-primi-della-cucina-umbra/80-spaghetti-agli-asparagi-selvatici.html" />Spaghetti agli asparagi selvatici</a>

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