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Picchiarelli pecorino, pepe e guanciale

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  • Categoria: Primi
  • Autore: Raffaella Mossa
  • Pubblicazione: 24/07/2014
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Ingredienti

Preparazione

  1. Ingredienti: 400 gr di picchiarelli (o stringozzi) 1 cipolla 2 fette di guanciale 100 gr di pecorino da grattugiare olio evo, sale e pepe q
  2. b
  3. Procedimento: Facciamo imbiondire la cipolla in padella con un filo d'olio, aggiungiamo il guanciale facendolo diventare croccante
  4. Grattugiamo il pecorino, aggiungiamo una macinata generosa di pepe e uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta per creare una crema
  5. Intanto lessiamo la pasta, scoliamola al dente e trasferiamola nella padella con cipolla e guanciale, versiamoci la crema di pecorino e serviamo guarnendo con una spolverata di pecorino
  6. Buon appetito! [Ricetta di Raffaella Mossa per Umbria&Tastes https://www
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