ricetteumbre.com | POLENTA ALLA VALNERINA | le ricette della cucina umbra

Coglioni di mulo	Crostini ubriachi	Crostini con mozzarella e acciughe	Fazzoletti di farro alle noci	Tozzetti umbri

RIMANI COLLEGATO A RICETTEUMBRE.COM

POLENTA ALLA VALNERINA (primi) per 4 persone · gr. 200 di farina di farro · gr 200 di lenticchie · passato di pomodoro a piacere · 2 salsicce · sedano, carota · sale, pepe · aglio, olio. Fate cuocere le lenticchie ed a fine cottura scolatele. Prendete una pentola e versate olio, aglio, sedano e carota a pezzetti e salsiccia sminuzzata; lasciate soffriggere per qualche minuto, versate poi le lenticchie e condite con sale e pepe. Quando saranno ben insaporite, versate il passato di pomodoro a piacere e fate cuocere. In un'altra pentola versate acqua e un po' alla volta, mescolando in continuazione, la Farina di Farro fino ad ottenere una polenta ben fitta. Versare la polenta nei piatti e condire con il sugo di lenticchie e salsicce.

[Ricetta inviata da Walter]

Hai provato questa ricetta? Esprimi un guidizio! Scarsa Sufficiente Discreta Buona Ottima Nome eMail Commento Regole sui commenti Non hai ancora votato la ricetta
Torna all'elenco

TOP 5 RICETTE GIUDICATE DAGLI UTENTI

Coratella	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Olio dei colli amerini	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi	Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota

NEWS

08-02-2010 » Il widget di RicetteUmbre.com per la Dashboard di Mac OSX

30-01-2010 » Descrivi la ricetta

18-01-2010 » I vini umbri

07-01-2010 » Dai un voto alle ricette

30-11-2009 » Motore di ricerca per le ricette

EVENTI ENOGASTRONOMICI Controlla le previsioni meteo

I primi d'Italia a Foligno (PG) dal 23-09-2010 al 26-09-2010
Congresso annuale dei Sommelier a Perugia dal 30-09-2010 al 04-10-2010
XIV^ FESTA D'AUTUNNO a Monte Santa Maria Tiberina dal 15-10-2010 al 17-10-2010
Enologica a Montefalco (PG) dal 17-10-2010 al 19-10-2010

SPONSOR

Dieta e nutrizione - Una guida a cura di Sonia Verri. Suggerimenti per una dieta equilibrata e un'alimentazione naturale per stimolare il raggiungimento e il consolidamento di un ben-essere sia fisico che psichico.
Prodotti regionali
Web Directory

LINK

Le citta' piu' belle dell'Umbria: Norcia, Deruta, Spoleto, Orvieto, Perugia, Assisi, il Lago Trasimeno...
Galleria Fotografica
La citta' di Alviano con La Rocca Medievale, l'Oasi del WWf, la storia di San Francesco
Ricette cucina

40 RICETTE CONSULTATE OGGI

agnello al tartufo nero (secondi di carne)
agnolotti al tartufo (primi)
castratello con patate (secondi di carne)
coglioni di mulo (prodotti tipici)
colli amerini doc (vini)
colli perugini doc (vini)
crescionda (dolci)
crostini con mozzarella e acciughe (antipasti)
crostini ubriachi (dolci)
faraona alla narnese ()
farro alle mandorle e zafferano (primi)
farro con zampetti (primi)
fazzoletti di farro alle noci ()
fette di tacchino ai porcini e tartufo bianco (secondi di carne)
filetti di carpa con patate (secondi di pesce)
formetta (Prodotti tipici)
frascarelle (zuppe)
la ciaramicola (dolci)
lago di corbara doc (vini)
lenticchie con salsicce di cinghiale (secondi di carne)
lenticchie di castelluccio (Prodotti tipici)
liquore di foglie di ulivo (prodotti tipici)
minestra di ceci (primi)
montefalco doc (vini)
pampepato (dolci)
pannociato (primi)
pecorino di norcia (Prodotti tipici)
penne alle rigaglie di pollo (primi)
penne tartufate (primi)
piccioni alla todina (secondi di carne)
pizza gialla di orvieto (antipasti)
polenta alla valnerina (primi)
prosciutto di cinghiale (Prodotti tipici)
ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco (primi)
strangozzi con trota e tartufo nero (primi)
tagliatelle alla spoletina (primi)
torciglione di natale (dolci)
torta al testo (antipasti)
torta di farro (secondi di carne)
zuppa di lenticchie (zuppe)

RICERCA

Top 20 di 1615 ricette/ingredienti cercati

tagliatelle al tartufo scorzone (3893),crescia (2573),tartufo nero di norcia (2432),liquore di foglie di ulivo (2414),tagliatelle alla spoletina (2366),trancio di porchetta al forno (2324),spaghetti agli asparagi selvatici (1992),ciriole alla norcina (1986),pollo alla cacciatora con acciughe e capperi (1924),BISTECCHE DI MAIALE CON PATATE E POMODORI AL FORNO (1879),strangozzi con trota e tartufo nero (1721),ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco (1615),contorni per la carne con cinghiale (1609),spaghetti alla norcina (1590),tramezzini al prosciutto di cinghiale e tartufo bianco (1569),lenticchie di castelluccio (1555),faraona alla leccarda (1552),lenticchie al sugo con lenticchie (1514),spezzatino di maiale (1499),fagiano alla cacciatora (1469),

NEWSLETTER (Informativa sulla Privacy)

Non perderti una ricetta, iscriviti alla newsletter

Ogni mese la newsletter ti segnala:
- una ricetta in anteprima, ossia non ancora pubblicata nel sito web
- le ultime cinque ricette pubblicate
- la ricetta consigliata dallo chef
- i prossimi eventi enogastronomici
- le novità del sito web

Al momento ci sono 95 iscritti. Iscriviti anche tu!

LO CHEF CONSIGLIA

Faraona alla Narnese

Ingredienti per 4 persone:

1 faraona
3/4 di litro di vino bianco
3 spicchi d'aglio
1/2 cipolla
fegatini di pollo
salvia e rosmarino
limone
olio
sale e pepe

Preparazione:

Far rosolare i fegatini di pollo con gli odori. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e portare quasi a cottura. Togliere i fegatini, passarli, salarli , peparli e tritarli.

A parte spezzare la faraona e lavarla col vino. Metterla in un tegame aggiungendo tutti gli odori e cuocere fino a far evaporare l'acqua. Colarla e aggiungere di nuovo tutti gli odori freschi. Versare il vino bianco, unire il limone, coprire e cuocere a fuoco moderato.

A cottura ultimata passare il fondo di cottura; rimettere nel tegame la faraona e aggiungere la salsa preparata lasciando insaporire per qualche minuto.

[Ricetta Suggerita da Walter]

POLENTA ALLA VALNERINA (primi)