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Strangozzi alle cipolle (primi)Ingredienti x 4 persone:
Preparazione: Sbucciare le cipolle, affettarle al velo e farle appassire con il lardo tritato in 2 cucchiai di olio, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda per evitare che prendano colore. Profumare con gli aghi di rosmarino, bagnare con il vino e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le cipolle saranno quasi disfatte. Cuocere gli strangozzi in acqua bollente scolandoli al dente. Saltare gli strangozzi in padella con le cipolle, lasciandoli insaporire a fuoco vivace per circa 2 minuti. Prima di servire cospargere di pecorino e pepe |
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[Ricetta inviata da Walter] | |
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