spaghetti alla norcina

Categoria: Primi
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Calorie:

Ingredienti

Preparazione

Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli, pestarli o grattugiarli finemente
In un tegamino scaldare l'olio e unire i tartufi, mescolandoli sino ad avere una salsa omogenea; rimettere il recipiente su fuoco bassissimo e aggiungere lo spicchio d'aglio tagliato a metà e schiacciato e le acciughe pulite e senza lisca; mescolare schiacciando con una forchetta le acciughe, senza che la salsa alzi mai il bollore
Levare il tegamino dal fuoco
Lessare in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolarli e condirli con la salsa preparata; mescolare bene e servire subito

Ricetta segnalata da Rosa Linda il 26/11/2008

Keywords

400 gr di spaghetti,150 gr di tartufi neri di Norcia (o Spoleto) freschi,olio extravergine d'oliva,1 spicchio d'aglio,due acciughe sotto sale,sale

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