Pannociato (Primi)

· 500 gr. di farina
· un uovo
· gr.150 di gherigli di noci
· 100 gr. di pecorino di Norcia
· tre cucchiai d'olio
· un cucchiaino di pepe macinato
· sale
· mezza bustina di lievito (o in alternativa un pizzico di bicarbonato)

Impastare la farina con l'uovo e un po' di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere gli altri componenti insieme ai gherigli di noci sbriciolati.
Spianare fino ad ottenere un impasto dello spessore di un centimetro. Cuocere su una piastra in ghisa preventivamente scaldata.

[Ricetta inviata da Rosa Linda il 26-11-2008]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/2-primi-della-cucina-umbra/5-pannociato.html" />Pannociato</a>

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