Polenta alla valnerina (Primi)

per 4 persone

· gr. 200 di farina di farro
· gr 200 di lenticchie
· passato di pomodoro a piacere
· 2 salsicce
· sedano, carota
· sale, pepe
· aglio, olio.

Fate cuocere le lenticchie ed a fine cottura scolatele. Prendete una pentola e versate olio, aglio, sedano e carota a pezzetti e salsiccia sminuzzata; lasciate soffriggere per qualche minuto, versate poi le lenticchie e condite con sale e pepe. Quando saranno ben insaporite, versate il passato di pomodoro a piacere e fate cuocere. In un'altra pentola versate acqua e un po' alla volta, mescolando in continuazione, la Farina di Farro fino ad ottenere una polenta ben fitta. Versare la polenta nei piatti e condire con il sugo di lenticchie e salsicce.

[Ricetta inviata da Walter il 26-11-2008]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/2-primi-della-cucina-umbra/10-polenta-alla-valnerina.html" />Polenta alla valnerina</a>

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