Gli "Strengozzi" sono un piatto di stagione diffuso in tutta l’Umbria; questa particolare pasta assume vari nomi a seconda della località ed assomiglia a degli spaghettoni e a quelli che in Toscana vengono chiamati "Pici". Ingredienti: 400g di farina acqua

Ingredienti: Filetti di persico >li>umbricelli passata di pomodoro scalogno aglio carote prezzemolo olio sale pepe peperoncino vino Preparazione: Battete sul tagl..

per 4 persone· 400 g di tagliatelle· 300 gr. di funghi porcini· 1 acciuga· vino bianco· olio extravergine d’oliva· aglio, peperoncino, prezzemolo, sale.Fate soffriggere l'aglio e il peperoncino, macinate i funghi porcini e uniteli ..

· 200 gr. di tagliatelle· 80 gr. di tartufo· 20 gr. di pasta d'acciughe· due cucchiai d'olio· mezzo spicchio d'aglioTritate finemente tartufo e aglio e amalgamate il tutto insieme alla pasta d'acciughe e all'olio. Le tagliatelle appena scolate vanno condit..