Lago di corbara doc (Vini)

In provincia di Terni, nell’intero territorio comunale di Baschi e in parte in quello di Orvieto, tra cui la frazione di Corsara (dove si trova l’omonima diga sul fiume Tevere) si producono diversi tipi di vino rosso raggruppati sotto l’unica denominazione “Lago di Corbara”.
Tale denominazione senz’altra qualificazione aggiuntiva è riservata al vino:
 
Rosso
ottenuto con uve Cabernet Sauvignon e/o Merlot e/o Pinot Nero (minimo 70%) e con quelle di Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Lanaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Montepulciano; ha colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento; odore vinoso, gradevole; sapore sapido, armonico, a volte austero. Gradazione minima: 12,5°. 
 
La stessa denominazione è riservata anche ai seguenti vini con specificazione di vitigno, prodotti con almeno l’85% di uve del vitigno corrispondente e con l’eventuale aggiunta di altre uve a bacca rossa della zona: 
 
Cabernet Sauvignon
ha colore rosso rubino intenso; odore caratteristico, intenso; sapore pieno, vellutato giustamente tannico. Gradazione minima: 12,5°.
 
Merlot
ha colore rosso rubino intenso; odore caratteristico, sapore pieno, vellutato, con ricordi di frutta. Gradazione minima: 12,5°.
 
Pinot Nero
ha colore rosso rubino poco intenso; odore caratteristico, marcato, a volte con ricordi di fragole; sapore asciutto, vellutato. Gradazione minima: 12,5°.

Fonte: http://www.stradadelsagrantino.it

[Ricetta inviata da il 18-01-2010]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/12-vini-della-cucina-umbra/104-lago-di-corbara-doc.html" />Lago di corbara doc</a>

« Torna indietro