ricetteumbre.com | | le ricette della cucina umbra | prodotti tipici della regione Umbria

Lenticchie di castelluccio (Prodotti tipici)

Le lenticchie di Castelluccio di Norcia Igp sono conosciute sin dall'inizio della civiltà agricola umbra.

L’altipiano su cui è coltivata è situato a 1.400 metri sul livello del mare, in mezzo alla catena dei monti Sibillini.
Queste lenticchie hanno caratteristiche di ramo, sapore, colore e coltura che derivano sia dal particolare ambiente di produzione che dalle tradizionali tecniche colturali usate che sono rimaste immutate da secoli.

Valori medi nutrizionali (per 100gr)

Grassi:	1,6 gr
Carboidrati:	42,6 gr
Proteine:	27,3 gr
Valore energetico:	280 kcal / 1191 kj
Peso:	500gr

Modalità di conservazione
Le lenticchie secche si mantengono senza problemi anche molto a lungo, ma comunque non oltre la data di scadenza riportata sulla confezione. La Lenticchia di Castelluccio non va mai messa a bagno prima della cottura; va immersa in acqua fredda.