Crostini con polpa di olive (Antipasti)

Per 4 persone:

· 400 g. di olive nere dolci appassite
· una costa di sedano
· uno spicchio di aglio pestato
· la buccia di un'arancia
· mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
· un bicchiere di vino bianco
· sale e pepe.

Snocciolate le olive e ponetele in un tegame nell’olio ad insaporire a fuoco lento con tutti gli ingredienti ben tritati, il sale, il pepe; aggiungete il vino e fatelo evaporare. Amalgamate tutto al passaverdure e spalmate il composto su fette di pane tostato.

[Ricetta inviata da Walter il 24-11-2008]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/1-antipasti-della-cucina-umbra/3-crostini-con-polpa-di-olive.html" />Crostini con polpa di olive</a>

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