· fette di pancarrè tagliate a triangolo · fettine di prosciutto di cinghiale (oppure prosciutto cotto) · filetti di acciughe · 50 g. di burro · 25 g. di tartufi bianchi affettati o in purè · qualche goccia di succo di limone. Sciogliere il burro a bagnomaria..

Ingredienti: baccalà ammollato in tranci - 800 gr cipolla bionda affettata - 100 gr sedano di Trevi nettato e affettato comprese le foglie - 1 kg prugne secche denocciolate - 150 gr olio extravergine di oliva umbro - 30 ml pepe ne..