Olio Extra Vergine di Oliva DOP

L'Umbria è l'unica regione i cui confini sono coincidenti con quelli della DOP. 27.000 ettari di oliveti, 250 frantoi, una produzione media collocabile intorno ai 90.000 quintali annui d'olio di cui 8.000 certificati DOP. Il valore reale dell'olivicoltura umbra è tuttavia ben al di sopra di queste pur significative cifre.
L'olivicoltura in Umbria è ambiente, paesaggio, turismo ossia multifunzionalità.
La cultivar che rappresenta tutta l'Umbria è di certo il Moraiolo, una pianta che ben si addice al carattere degli umbri; piccola, ma forte e resistente; schiva ma che dà un olio da una forte personalità organolettica.

[tratto da oliodopumbria.it]

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[07-09-2009]

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