Ricette della cucina umbra
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Lo chef ti propone 29 ricetta/e per tagliatelle alla spoletina

Filetto al tartufo  (secondi di carne)FILETTO AL TARTUFO
Pappardelle alla norcina  (primi)PAPPARDELLE ALLA NORCINA
Baccalà arrosto alla ceraiola  (secondi di pesce)baccala.jpg
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi  (secondi di carne)pollo alla cacciatora con acciughe e capperi
Liquore di foglie di ulivo  (prodotti tipici)olive.jpg


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TOP 5 RICETTE GIUDICATE DAGLI UTENTI
Coratella     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Olio dei colli amerini     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota


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26 RICETTE CONSULTATE OGGI
agnello al tartufo nero (secondi di carne)
agnolotti al tartufo (primi)
coglioni di mulo (prodotti tipici)
crescionda (dolci)
crostini con mozzarella e acciughe (antipasti)
crostini ubriachi (dolci)
faraona alla narnese ()
farro alle mandorle e zafferano (primi)
fazzoletti di farro alle noci ()
frascarelle (zuppe)
la ciaramicola (dolci)
lenticchie con salsicce di cinghiale (secondi di carne)
lenticchie di castelluccio (Prodotti tipici)
liquore di foglie di ulivo (prodotti tipici)
minestra di ceci (primi)
pampepato (dolci)
pannociato (primi)
pecorino di norcia (Prodotti tipici)
penne tartufate (primi)
piccioni alla todina (secondi di carne)
pizza gialla di orvieto (antipasti)
prosciutto di cinghiale (Prodotti tipici)
ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco (primi)
strangozzi con trota e tartufo nero (primi)
tagliatelle alla spoletina (primi)
torciglione di natale (dolci)


 

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LO CHEF CONSIGLIA
Coglioni di mulo

I "Coglioni di mulo" sono un tipico salume umbro costituito da pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale e caratterizzato da una stagionatura medio lunga.

I coglioni di mulo è derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate del territorio nazionale, sale e pepe aromi naturali, latte in polvere, saccarosio e vino.

[Ricetta Suggerita da Walter]

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