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Lo chef ti propone 15 ricetta/e per sugo con salsiccia di cinghiale

Polenta alla valnerina  (primi)POLENTA ALLA VALNERINA
Spaghetti agli asparagi selvatici  (primi)spaghetti-asparagi.jpg
Strengozzi  (primi)Strengozzi
Colli amerini doc  (vini)colli amerini doc
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi  (secondi di carne)pollo alla cacciatora con acciughe e capperi


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TOP 5 RICETTE GIUDICATE DAGLI UTENTI
Coratella     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Olio dei colli amerini     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota


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31 RICETTE CONSULTATE OGGI
agnello al tartufo nero (secondi di carne)
agnolotti al tartufo (primi)
coglioni di mulo (prodotti tipici)
crescionda (dolci)
crostini con mozzarella e acciughe (antipasti)
crostini ubriachi (dolci)
faraona alla narnese ()
farro alle mandorle e zafferano (primi)
farro con zampetti (primi)
fazzoletti di farro alle noci ()
frascarelle (zuppe)
la ciaramicola (dolci)
lenticchie con salsicce di cinghiale (secondi di carne)
lenticchie di castelluccio (Prodotti tipici)
liquore di foglie di ulivo (prodotti tipici)
minestra di ceci (primi)
pampepato (dolci)
pannociato (primi)
pecorino di norcia (Prodotti tipici)
penne alle rigaglie di pollo (primi)
penne tartufate (primi)
piccioni alla todina (secondi di carne)
pizza gialla di orvieto (antipasti)
prosciutto di cinghiale (Prodotti tipici)
ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco (primi)
strangozzi con trota e tartufo nero (primi)
tagliatelle alla spoletina (primi)
torciglione di natale (dolci)
torta al testo (antipasti)
torta di farro (secondi di carne)
zuppa di lenticchie (zuppe)


 

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LO CHEF CONSIGLIA
Prosciutto di cinghiale

Il prosciutto di cinghiale, di dimensioni ridotte rispetto a quello di maiale e con stagionatura di durata non superiore a 16 mesi, presenta una carne di colore rosso scuro, il suo profumo tende al selvatico, ed ha un sapore particolarmente deciso a causa della concia a secco con aglio, spezie e sale. Dalle migliori carni di cinghiale si ottengono anche gustose salsicce: l'impasto di carne viene insaporito con aglio, sale e molto pepe nero, dopodiché viene insaccato; a questo punto le salsicce possono essere consumate sia fresche che secche.

[Ricetta Suggerita da Walter]

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