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Lo chef ti propone 15 ricetta/e per sugo con salsiccia di cinghiale

Spiedini di cinghiale e pecorino  (secondi di carne)SPIEDINI DI CINGHIALE E PECORINO
Prosciutto di cinghiale  (Prodotti tipici)prosciutto_cinghiale.JPG
Pappardelle alla norcina  (primi)PAPPARDELLE ALLA NORCINA
Lenticchie con salsicce di cinghiale  (secondi di carne)LENTICCHIE CON SALSICCE DI CINGHIALE
Tramezzini al prosciutto di cinghiale e tartufo bianco  (antipasti)TRAMEZZINI AL PROSCIUTTO DI CINGHIALE E TARTUFO BIANCO



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LO CHEF CONSIGLIA
CROSTINI CON POLPA DI OLIVE

Per 4 persone:

· 400 g. di olive nere dolci appassite
· una costa di sedano
· uno spicchio di aglio pestato
· la buccia di un'arancia
· mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
· un bicchiere di vino bianco
· sale e pepe.

Snocciolate le olive e ponetele in un tegame nell’olio ad insaporire a fuoco lento con tutti gli ingredienti ben tritati, il sale, il pepe; aggiungete il vino e fatelo evaporare. Amalgamate tutto al passaverdure e spalmate il composto su fette di pane tostato.

[Ricetta Suggerita da Walter]

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