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Lo chef ti propone 15 ricetta/e per sugo con salsiccia di cinghiale

Spiedini di cinghiale e pecorino  (secondi di carne)SPIEDINI DI CINGHIALE E PECORINO
Prosciutto di cinghiale  (Prodotti tipici)prosciutto_cinghiale.JPG
Pappardelle alla norcina  (primi)PAPPARDELLE ALLA NORCINA
Lenticchie con salsicce di cinghiale  (secondi di carne)LENTICCHIE CON SALSICCE DI CINGHIALE
Tramezzini al prosciutto di cinghiale e tartufo bianco  (antipasti)TRAMEZZINI AL PROSCIUTTO DI CINGHIALE E TARTUFO BIANCO


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TOP 5 RICETTE GIUDICATE DAGLI UTENTI
Coratella     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Olio dei colli amerini     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota


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57 RICETTE CONSULTATE OGGI
agnello al tartufo nero (secondi di carne)
anatra muta in porchetta (secondi di carne)
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bistecche di maiale con patate e pomodori al forno (secondi di carne)
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coglioni di mulo (prodotti tipici)
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coratella (secondi di carne)
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crostini con mozzarella e acciughe (antipasti)
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lenticchie con salsicce di cinghiale (secondi di carne)
liquore di foglie di ulivo (prodotti tipici)
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medaglioni ai tartufi neri (secondi di carne)
minestra di farro (zuppe)
montefalco doc (vini)
olio dei colli amerini (Prodotti tipici)
orvieto doc (vini)
palombacci (secondi di carne)
pampepato (dolci)
pannociato (primi)
pappardelle alla norcina (primi)
pecorino di norcia (Prodotti tipici)
penne alle rigaglie di pollo (primi)
penne tartufate (primi)
piccioni alla todina (secondi di carne)
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pollo alla cacciatora ()
pollo alla cacciatora con acciughe e capperi (secondi di carne)
prosciutto di cinghiale (Prodotti tipici)
quaglie farcite ai marroni e tartufo bianco (secondi di carne)
regina in porchetta (secondi di pesce)
rustichella al tartufo (Prodotti tipici)
scafata (contorni)
spaghetti agli asparagi selvatici (primi)
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torta al testo (antipasti)
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tramezzini al prosciutto di cinghiale e tartufo bianco (antipasti)


 

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LO CHEF CONSIGLIA
SPAGHETTI ALLA NORCINA

· 400 gr di spaghetti
· 150 gr di tartufi neri di Norcia (o Spoleto) freschi
· olio extravergine d'oliva
· 1 spicchio d'aglio
· due acciughe sotto sale
· sale.

Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli, pestarli o grattugiarli finemente. In un tegamino scaldare l'olio e unire i tartufi, mescolandoli sino ad avere una salsa omogenea; rimettere il recipiente su fuoco bassissimo e aggiungere lo spicchio d'aglio tagliato a metà e schiacciato e le acciughe pulite e senza lisca; mescolare schiacciando con una forchetta le acciughe, senza che la salsa alzi mai il bollore. Levare il tegamino dal fuoco. Lessare in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolarli e condirli con la salsa preparata; mescolare bene e servire subito.

[Ricetta Suggerita da Rosa Linda]

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