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Lo chef ti propone 15 ricetta/e per sugo con salsiccia di cinghiale

Spiedini di cinghiale e pecorino  (secondi di carne)SPIEDINI DI CINGHIALE E PECORINO
Prosciutto di cinghiale  (Prodotti tipici)prosciutto_cinghiale.JPG
Pappardelle alla norcina  (primi)PAPPARDELLE ALLA NORCINA
Lenticchie con salsicce di cinghiale  (secondi di carne)LENTICCHIE CON SALSICCE DI CINGHIALE
Tramezzini al prosciutto di cinghiale e tartufo bianco  (antipasti)TRAMEZZINI AL PROSCIUTTO DI CINGHIALE E TARTUFO BIANCO


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Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota


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LO CHEF CONSIGLIA
SPIEDINI MISTI SPOLETINI

· 100 g di lonza di maiale
· 4 costolette di agnello
· 150 g di petto di pollo
· 4 fettine di fegato di maiale
· 8 fettine di pancetta
· salvia, rosmarino, pepe, bacche di ginepro, olio e sale.

Infilzare negli spiedini la lonza ritagliata in dadini, le costolette di agnello, il fegato e il pollo divisi in pezzi alternando queste carni con le fettine di pancetta e la salvia. Condite con sale, pepe, rosmarino e bacche di ginepro, innaffiate tutto con mezzo bicchiere di olio e lasciate che gli spiedini si insaporiscano per 5 o 6 ore. Trascorso questo tempo disponeteli su una griglia e cuoceteli sulla brace oppure in una teglia su fiamma moderata, per circa un quarto d'ora. Portateli in tavola caldissimi.

[Ricetta Suggerita da Carlo]

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