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Lo chef ti propone 29 ricetta/e per ravioli al tartufo nero

Tartufo nero di norcia  (Prodotti tipici)tartufo_nero_pregiato.jpg
Filetto al tartufo  (secondi di carne)FILETTO AL TARTUFO
Fette di tacchino ai porcini e tartufo bianco  (secondi di carne)FETTE DI TACCHINO AI PORCINI E TARTUFO BIANCO
Tagliatelle alla spoletina  (primi)TAGLIATELLE ALLA SPOLETINA
Frittata di tartufi  (contorni)frittata-tartufo.jpg


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LO CHEF CONSIGLIA
Crostini ubriachi

I "Crostini Ubriachi" sono un dolce umbro tradizione di Città di Castello (PG)

Vediamo gli ingredienti per 4 persone:

  • 200g di mandorle
  • 200 ml di alchermes
  • 200ml di rum
  • 160g di cioccolato dolce
  • 120g di cioccolato fondente
  • 8 fette di pane casereccio raffermo ripulite dalla crosta
  • 4 tazze da caffè di caffé

 

La preparazione:

Innanzitutto lavoriamo le mandorle: sbollentarle, pelarle, tostarle e tritarle finemente.

Versare in una casseruola il caffè, circa  metà della cioccolata fondente grattugiata; mescolare a fuoco basso, facendo scogliere la cioccolata.

Sciolto completamente il cioccolato, aggiungere metà dell’alchermes e del rum e immergervi le fette di pane finchè non sono ben bagnate, quindi metterle su un piatto piano.

Adesso sciogliere la cioccolata rimasta, quindi unire le mandorle, il resto del rum e dell'alchermes, mescolare bene e versare sulle fette di pane.

I dolci sono pronti, lasciar raffreddare e quindi: buon appetito :-)

[Ricetta Suggerita da Walter]

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