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Lo chef ti propone 18 ricetta/e per pecorino di norcia

Farro con zampetti  (primi)FARRO CON ZAMPETTI
Crescia  ()crescia di pasqua.png
Pannociato  (primi)PANNOCIATO
Minestra di farro  (zuppe)MINESTRA DI FARRO
Spiedini di cinghiale e pecorino  (secondi di carne)SPIEDINI DI CINGHIALE E PECORINO


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Coratella     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Olio dei colli amerini     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota


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Dieta e nutrizione - Una guida a cura di Sonia Verri. Suggerimenti per una dieta equilibrata e un'alimentazione naturale per stimolare il raggiungimento e il consolidamento di un ben-essere sia fisico che psichico.
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LO CHEF CONSIGLIA
CORATELLA

· 1 coratella intera di agnello
· 1 cipolla
· poco rosmarino, 1 foglia di alloro
· 1 spicchio di limone
· peperoncino, sale, pepe e olio
· 2 bicchieri di vino bianco
· (se si desidera aggiungere un bicchiere di pomodoro fresco a pezzetti)
Soffriggere la cipolla tagliata molto sottile nell'olio con una punta di peperoncino, aggiungere la coratella tagliata a pezzi molto piccoli. Quando la carne si è ben rosolata aggiungere il rosmarino, il sale, il pepe, il limone, la foglia di alloro. Far insaporire ancora, poi aggiungere il vino e lasciar cuocere lentamente. A fine cottura, a piacere, aggiungere il pomodoro.

[Ricetta Suggerita da Walter]

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