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LO CHEF CONSIGLIA
Trota ripiena

La trota ripiena è un piatto che si prepara senza troppa difficoltà in circa 1 ora.

Gli ingredienti per 4 persone:

  • 4 trote
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • 1 etto di prosciutto crudo
  • olio extra vergine di oliva
  • 60 grammi di pinoli sgusciati
  • 100 grammi di pane grattuggiato
  • 4 foglie si salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • prezzemolo triturato
  • 2 limoni
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe

Pulire le trote, quindi rosolare in padella un triturato di aglio, cipolla e prosciutto con olio, pinoli e pane grattato per circa 2 minuti.
Aggiungere sale, pepe, salvia, rosmarino, prezemolo tritato e la buccia di limone grattuggiata.
Farcire le trote con il composto appena preparato e disporle in una pirofila unta di olio.
Aggiungere fette di limone condite con olio e vino.
Mettere in forno per circa 20 minuti a 200 °C, bagnando di tanto in tanto le trote con il fondo di cottura.

[Ricetta Suggerita da Elena]

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