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Lo chef ti propone 28 ricetta/e per lepre alla cacciatora

Lepre alla cacciatora  (secondi di carne)LEPRE ALLA CACCIATORA
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi  (secondi di carne)pollo alla cacciatora con acciughe e capperi
Pollo alla cacciatora  ()pollo.jpg
Tagliatelle alla spoletina  (primi)TAGLIATELLE ALLA SPOLETINA
Torgiano doc  (vini)torgiano doc


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La ciaramicola     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
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LO CHEF CONSIGLIA
Pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo da circa 1Kg
  • 50g di prosciutto crudo
  • 50g di lardo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di finocchio selvatico
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extra vergine di oliva DOP umbro
  • sale
  • pepe

 

Preparazione (circa 30 minuti + 45 minuti di cottura):

Pulire il pollo, eviscerarlo, tenendo da parte i fegatini, fiammeggiarlo per eliminare l'eventuale peluria residua. Quindi lavare bene il pollo sia esternamente che internamente e farlo sgocciolare bene.

Tritare il prosciutto insieme al lardo, i fegatini, gli aghi di rosmarino (1 rametto) il finoccio e l'aglio sbucciato. Salare, aggiungere il pepe e mescolare bene.

Farcire il pollo con il composto preparato, salaro e peparlo esternamente, quindi metterlo in una casseruola, bagnarlo con 2 cucchiai di olio ed inserire il rametto di rosmarino. Coprie la casseruola e cuocere a fiamma dolce per circa 45 minuti, provvedendo a girare il pollo di tanto in tanto.

Una volta cotto, tagliare il pollo a pezzi.

[Ricetta Suggerita da Walter]

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