Ricette della cucina umbra
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Lo chef ti propone 16 ricetta/e per dolce panpolenta

Cicerchiata  (dolci)cicerchiata1.jpg
Coniglio al pomodoro  (secondi di carne)CONIGLIO AL POMODORO
Rustichella al tartufo  (Prodotti tipici)caciotta-tartufo.gif
Orvieto doc  (vini)orvieto doc
Colli del trasimeno doc  (vini)colli del trasimeno doc


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TOP 5 RICETTE GIUDICATE DAGLI UTENTI
Coratella     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Olio dei colli amerini     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota


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Dieta e nutrizione - Una guida a cura di Sonia Verri. Suggerimenti per una dieta equilibrata e un'alimentazione naturale per stimolare il raggiungimento e il consolidamento di un ben-essere sia fisico che psichico.
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31 RICETTE CONSULTATE OGGI
agnello al tartufo nero (secondi di carne)
agnolotti al tartufo (primi)
coglioni di mulo (prodotti tipici)
crescionda (dolci)
crostini con mozzarella e acciughe (antipasti)
crostini ubriachi (dolci)
faraona alla narnese ()
farro alle mandorle e zafferano (primi)
farro con zampetti (primi)
fazzoletti di farro alle noci ()
frascarelle (zuppe)
la ciaramicola (dolci)
lenticchie con salsicce di cinghiale (secondi di carne)
lenticchie di castelluccio (Prodotti tipici)
liquore di foglie di ulivo (prodotti tipici)
minestra di ceci (primi)
pampepato (dolci)
pannociato (primi)
pecorino di norcia (Prodotti tipici)
penne alle rigaglie di pollo (primi)
penne tartufate (primi)
piccioni alla todina (secondi di carne)
pizza gialla di orvieto (antipasti)
prosciutto di cinghiale (Prodotti tipici)
ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco (primi)
strangozzi con trota e tartufo nero (primi)
tagliatelle alla spoletina (primi)
torciglione di natale (dolci)
torta al testo (antipasti)
torta di farro (secondi di carne)
zuppa di lenticchie (zuppe)


 

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LO CHEF CONSIGLIA
LEPRE ALLA CACCIATORA

· 1 lepre
· 1 etto di prosciutto crudo
· 1 cipolla
· 2 filetti d'acciuga
· rosmarino; capperi
· vino bianco
· aceto; olio d'oliva
· peperoncino; sale e pepe.

Dopo averla pulita e tagliata a pezzi, lavare la lepre con l'aceto; in una pentola antiaderente farla ritirare a fiamma bassa. In una padella soffriggere la cipolla e il prosciutto a pezzetti, unire i pezzi di lepre, condire con sale e pepe e far rosolare. Nel frattempo tritare i filetti d'acciughe, il rosmarino e un cucchiaio abbondante di capperi. Unire alla lepre insieme ad un poco di peperoncino e innaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco. Appena il vino è ritirato, coprire e cuocere per 2 ore.

[Ricetta Suggerita da Walter]

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