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Lo chef ti propone 37 ricetta/e per contorni per la carne con cinghiale

Cicerchie con salsicce  (secondi di carne)CICERCHIE CON SALSICCE
Filetto al tartufo  (secondi di carne)FILETTO AL TARTUFO
Salsicce all'uva  (secondi di carne)salsicce_uva.jpg
Zuppa di lenticchie  (zuppe)Zuppa di lenticchie
Torta di farro  (secondi di carne)TORTA DI FARRO


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TOP 5 RICETTE GIUDICATE DAGLI UTENTI
Coratella     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Olio dei colli amerini     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota


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LO CHEF CONSIGLIA
Olio dei Colli Amerini

L'Umbria è l'unica regione ad avere ottenuto la Denominazione di Origine Protetta per l'olio su tutto il suo territorio. La denominazione di origine controllata "Umbria", va accompagnata obbligatoriamente con una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini, Colli del Trasimeno, Colli Orvietani.

La menzione geografica comprende i territori amministrativi dei seguenti comuni: Calvi, Otricoli, Narni, Amelia, Penna in Teverina, Giove, Attigliano, Lugnano in Teverina, Alviano, Guardea, San Gemini, Montecastrilli, Avigliano.

La menzione geografica Colli Amerini, è riservata all'olio extravergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di olivo: Moraiolo in misura non inferiore al 15%; Rajo, Leccino e Frantoio, presenti da sole o congiuntamente, in misura non superiore all’85%.

Di colore verde intenso, questo olio è caratterizzato da un sapore fruttato, leggermente amarognolo e piccante e da un basso contenuto di acidità oleica
colore: dal verde al giallo,
odore: fruttato medio
sapore: fruttato con media o leggera sensazione di amaro e piccante;
acidità massima totale: espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,65 per 100 grammi di olio;

Vuoi provare l'Olio Extra Vergine di Oliva DOP della regione Umbria? contattaci scrivendo a info@ricetteumbre.com

[Ricetta Suggerita da Walter]

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