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Lo chef ti propone 31 ricetta/e per cinghiale alla cacciatora

Prosciutto di cinghiale  (Prodotti tipici)prosciutto_cinghiale.JPG
Lenticchie con salsicce di cinghiale  (secondi di carne)LENTICCHIE CON SALSICCE DI CINGHIALE
Tramezzini al prosciutto di cinghiale e tartufo bianco  (antipasti)TRAMEZZINI AL PROSCIUTTO DI CINGHIALE E TARTUFO BIANCO
Spiedini di cinghiale e pecorino  (secondi di carne)SPIEDINI DI CINGHIALE E PECORINO
Lepre alla cacciatora  (secondi di carne)LEPRE ALLA CACCIATORA


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Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota


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Dieta e nutrizione - Una guida a cura di Sonia Verri. Suggerimenti per una dieta equilibrata e un'alimentazione naturale per stimolare il raggiungimento e il consolidamento di un ben-essere sia fisico che psichico.
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LO CHEF CONSIGLIA
PENNE ALLE RIGAGLIE DI POLLO

· 400 g di penne
· 400 di rigaglie di pollo
· cipolle piccole
· 100 g di carne di maiale
· 250 g di pomodori maturi
· ½ bicchiere di vino bianco
· brodo
· formaggio pecorino di Norcia
· olio,aglio, prezzemolo, sale, pepe.

Pulite le cipolle, togliendo la pelli-cola esterna, fatele lessare per dieci minuti circa. Tritate una cipolla, l'aglio e un ciuffo di prezzemolo, uniteli in un tegame con l'olio e preparate un soffritto. Aggiungete le cipolline lessate e tagliate, e le rigaglie, anch'esse tagliate. Copritele e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi versate il vino bianco e fate asciugare. Unite la carne dì maiale macinata, il sale, il pepe e un po dì brodo, mescolate frequentemente lasciando cuocere per altri 15 mi-nuti. Aggiungete poi i pomodori maturi tritati ed eventualmente altro brodo, continuate la cottura per altri 20 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente ed infine versatela nel sugo, mescolate e spolverate con formaggio pecorino grattugiato.

[Ricetta Suggerita da Marinella]

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