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Cicerchie con salsicce  (secondi di carne)CICERCHIE CON SALSICCE
Zuppa di cicerchie  (zuppe)Zuppa di cicerchie
Lenticchie con salsicce di cinghiale  (secondi di carne)LENTICCHIE CON SALSICCE DI CINGHIALE
Cicerchiata  (dolci)cicerchiata1.jpg
Salsicce all'uva  (secondi di carne)salsicce_uva.jpg



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LO CHEF CONSIGLIA
Zuppa di lenticchieIngredienti: (Per 4 persone)
  • 400 gr di lenticchie fresche
  • qualche foglia di salvia
  • 3 spicchi di aglio
  • sale
  • pepe
  • 8 fette di pane casereccio
  • 1 litro di brodo di carne
  • olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Tritare la salvia e l'aglio e soffriggerli con un pò d'olio in un tegame.
Cuocere le lenticchie in poca acqua, scolandole almeno due volte e aggiungendo, ogni volta, nuova acqua e, in ultimo, il brodo per ultimare la cottura.
Quando le lenticchie sono ben cotte (sul punto di disfarsi), aggiungerle al trito soffritto e aggiustare di sale e pepe.
La zuppa si versa sui crostini di pane dorati al forno o nell'olio.

[Ricetta Suggerita da Walter]

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