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Lo chef ti propone 31 ricetta/e per baccal arrosto alla ceraiola

Faraona alla narnese  ()faraona.jpg
Crostini con rigagli di pollo  (antipasti)Crostini con rigagli di pollo
Pollo alla cacciatora  ()pollo.jpg
Formetta  (Prodotti tipici)caciotta.jpg
Piccioni alla todina  (secondi di carne)Piccioni alla todina


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Coratella     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
La ciaramicola     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
Minestra di farro     Esprimi anche tu un giudizio su questa ricetta »Vota
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31 RICETTE CONSULTATE OGGI
agnello al tartufo nero (secondi di carne)
agnolotti al tartufo (primi)
coglioni di mulo (prodotti tipici)
crescionda (dolci)
crostini con mozzarella e acciughe (antipasti)
crostini ubriachi (dolci)
faraona alla narnese ()
farro alle mandorle e zafferano (primi)
farro con zampetti (primi)
fazzoletti di farro alle noci ()
frascarelle (zuppe)
la ciaramicola (dolci)
lenticchie con salsicce di cinghiale (secondi di carne)
lenticchie di castelluccio (Prodotti tipici)
liquore di foglie di ulivo (prodotti tipici)
minestra di ceci (primi)
pampepato (dolci)
pannociato (primi)
pecorino di norcia (Prodotti tipici)
penne alle rigaglie di pollo (primi)
penne tartufate (primi)
piccioni alla todina (secondi di carne)
pizza gialla di orvieto (antipasti)
prosciutto di cinghiale (Prodotti tipici)
ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco (primi)
strangozzi con trota e tartufo nero (primi)
tagliatelle alla spoletina (primi)
torciglione di natale (dolci)
torta al testo (antipasti)
torta di farro (secondi di carne)
zuppa di lenticchie (zuppe)


 

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LO CHEF CONSIGLIA
Crostini ubriachi

I "Crostini Ubriachi" sono un dolce umbro tradizione di Città di Castello (PG)

Vediamo gli ingredienti per 4 persone:

  • 200g di mandorle
  • 200 ml di alchermes
  • 200ml di rum
  • 160g di cioccolato dolce
  • 120g di cioccolato fondente
  • 8 fette di pane casereccio raffermo ripulite dalla crosta
  • 4 tazze da caffè di caffé

 

La preparazione:

Innanzitutto lavoriamo le mandorle: sbollentarle, pelarle, tostarle e tritarle finemente.

Versare in una casseruola il caffè, circa  metà della cioccolata fondente grattugiata; mescolare a fuoco basso, facendo scogliere la cioccolata.

Sciolto completamente il cioccolato, aggiungere metà dell’alchermes e del rum e immergervi le fette di pane finchè non sono ben bagnate, quindi metterle su un piatto piano.

Adesso sciogliere la cioccolata rimasta, quindi unire le mandorle, il resto del rum e dell'alchermes, mescolare bene e versare sulle fette di pane.

I dolci sono pronti, lasciar raffreddare e quindi: buon appetito :-)

[Ricetta Suggerita da Walter]

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