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Baccalà arrosto alla ceraiola  (secondi di pesce)baccala.jpg
Baccalà con uvetta e prugne  (secondi di pesce)baccala.jpg
Tranci di baccalà stufati con sedano di trevi e prugne  (antipasti)baccala.jpg
Torgiano doc  (vini)torgiano doc
Colli perugini doc  (vini)colli perugini doc


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LO CHEF CONSIGLIA
arrocciata

L'arrocciata è un dolce tipico di Novembre preparato per festeggiare i santi.

Ingredienti:

  • farina
  • acqua
  • olio di oliva
  • mele
  • uvetta
  • noci
  • nocciole
  • fichi
  • mandorle
  • anice
  • cannella
  • cacao
  • zucchero
  • alchermes

Preparazione:

Preparare la pasta sfoglia con 400g di farina, acqua e 50g di olio di oliva DOP umbro; preparare il ripieno tritando le mele ed aggiungendo l'uvetta, le noci, le noccioli i fichi e le mandorle, un cucchiaio di anice, della cannella, il cacao, lo zucchero e l'archemes. Stendere la pasta sfoglia, quindi aggiungere il ripieno ed arrotorarla.

Ungere una teglia, riporvi l'arrocciata e far cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

A fine cottura aggiungere archemes e zucchero

[Ricetta Suggerita da walter]

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